طريقة عمل المكرونة بالباشميل

مقادير مكرونة البشاميل :

كيلو مكرونة قلم

نصف كيلو لحم مفروم

بصلة مفرومة

ملعقة صلصة طماطم أو طماطم مبشورة

فلفل أخضر

بيضة .

كوب دقيق

.نصف لتر لبن .

كوب من الشوربة أو الماء المغلى مضاف له مرق

.ملح وفلفل وكمون وبهارات .

نصف كوب سمن .

طريقة تحضير مكرونة البشاميل :

أولا تحضير عصاج اللحم :

نضع البصل المفروم وقليل من السمن ونتركه حتى يذبل لونه
نضيف اللحم ونقلبه مع البصل حتى يتغير لونه
نضيف الفلفل الخضر المقطع والفلفل الاسود والكمون والبهارات

نترك اللحم حتى ينضج ثم نضيف ملعقة الصلصة

طريقة عمل المكرونة بالباشميل 120403125406gH3I-1

طريقة عمل المكرونة بالباشميل 120403125406gH3I-1

لعمل البشاميل نحتاج إلى:

كوب دقيق تقريبا 7 ملاعق كبيرة

لتر من الحليب أي تقريبا أربع أكواب

زبدة

ملح وفلفل أسود وبهارات

نضيف الدقيق مع الحليب عالبارد

يضع على النار و نحركهم بالمضرب السلك إلى أن يذوب الدقيق تماما و يختفي

بعد أن يسخن بقليل نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود والبهارات وطبعا لا نتركها أبدا بل نستمر بالتحريك حتى لا تتكتل

[size=11][size=32]
[/size][/size]
نضيف الزبدة

نستمر بالتحريك إلى أن يثخن قوام البشاميل هكذا

[size=32]

[/size]ترفع من على النار

و الآن التطبيق (وضعها في الطبق)

اللحمة جاهزة والبشاميل جاهز والمكرونة خلاص اتسلقت

نضع المكرونة المسلوقة في طبق عميق أو قدر ونضيف فوقها نصف كمية البشاميل

[size=32]

[/size]نقلب المكرونة مع البشاميل جيدا حتى يمتزجوا وممكن إضافة القليل من الجبنة الموزاريلا معها

[size=32]

[/size]نحضر صينية الفرن وندهنها بقليل من الزبدة ونغطي قاع الصينية و الحواف بالبقصمات

[size=32]

[/size]نضيف طبقة من المكرونة

[size=32]

[/size]ثم نفرد فوقها اللحمة

[size=32]

[/size]ثم طبقة المكرونة الثانية
و نغطيها تماما

[size=32]

[/size]ثم باقي صلصة البشاميل هكذا

[size=32]

[/size]نوزع الجبنة الموزاريلا المبشورة فوقها

[size=32]

[/size]ندخلها فرن ساخن لمدة نصف ساعة أو أكثر إلى أن تتحمر الأطراف

[size=32]

[/size]نفتح الشواية و نحمر الوجه

[size=32]

[/size]نتركها تبرد شوية قبل التقطيع حتى لا تهترئ أثناء التقطيع
تقطع
وبالهنا والشفا