شوربة السى فود

من طرف **ياسمين صبرى** السبت 03 سبتمبر 2016, 8:53 pm

المقادير للشوربة: (لشخصين)

• جمبرى أو حلقات كالامارى أو جندوفلى أو مزيج منهم كلهم… حسب بتحبوا إيه

• نص بصلاية صغيرة متقطعة صغير

• فصين توم مهروسين

• فصين حبهان- فصين مستكة- ورقة لاورا

• كرفس متقطع (حوالى معلقة كبيرة بعد التقطيع)

• نص كوباية لبن خالى الدسم عليها معلقة نشا صغيرة

• ملح

المقادير لأساس الشوربة:

• قشر الجمبرى

• فلفل رومى متقطع

• طماطماية متقطعة

• بصلاية متقطعة

• توم متقطع

• فلفل أسود- كمون

• شرايح ليمون

الطريقة:

• لأساس الشوربة: نحط كل المكونات مع بعض وعليهم مية بحيث تغطيهم بقيمة عقلة صباع زيادة ونسيبهم يغلوا على نار متوسطة حوالى ساعة… بعدين نصفيهم… كدة بقى عندنا أساس الشوربة..

• للشوربة نفسها بقى: الجمبرى أو الكالامارى نكون غسلينه كويس طبعا ومتبلينه بشوية ملح بسيط وتوم وليمون

• فى الحلة: نحط معلقة صغيرة زيت ذرة ونشوح البصلة لحد ماتبقى دهبى

• ننزل عليها بالتوم المهروس والجمبرى والحبهان والمستكة وورقة اللورا ونقلبهم مع بعض عشان الجمبرى ياخد من ريحة التوابل.. خلى بالكوا كل ده لازم يحصل بسرعة عشان أصلا الجمبرى مش بيغيب ع النار… فا مش عايزينه يستوى زيادة

• بعدين نضيف عليهم أساس الشوربة اللى عملناه ونظبط الملح والفلفل ونسيبهم خمس دقايق يغلوا مع بعض

• أضيف الكرفس وأسيبه ياخد غلوة

• أكون محضرة اللبن ومدوبة فيه معلقة النشا وأنزل بيهم ع الشوربة وأقلب (أنا مش عايزة الشوربة تتقل… وضيفة النشا هنا بس إنها تمنع إن اللبن يفصل ويتكتل فى الشوربة مش أكتر)

وعليها عصرة الليمون الجميلة وبألف هنا عليكوا

شوربة السى فود

شوربة السى فود

رد: شوربة السى فود